台北深耕四十年的粵菜名店—九華樓，帶著讓老饕魂牽夢縈的片皮鴨與職人精神，終於首度南下插旗台中。這不只是一次拓店，更是一場分享「四十年如一日」的美味旅程，九華樓將歲月煨出的深厚滋味，化為一場細膩且充滿詩意的盛宴，在中台灣的餐飲地圖上立下新座標。
九華樓插旗台中！與星級主廚攜手 打造粵菜新饗宴地標
台北人氣粵菜餐廳九華樓將於5月1日正式進駐台中朝富路，攜手「野驢小餐館」主廚陳昶福（Fudy）共同打造嶄新餐飲空間，為中台灣餐飲市場注入一股精緻風潮。此次跨區拓點不僅是地理的擴張，更是料理理念的交流融合。九華樓希望透過東西方料理美學的對話，為台中高端粵菜立下全新標竿。
九華樓創立自1987年，早在華泰王子大飯店時期即以正宗粵式大菜深獲肯定。近年轉型為新粵菜餐廳，結合創新手法與小盤精緻風格後更受年輕世代歡迎。自2022年進駐春大直後，年售烤鴨破萬隻，聲勢驚人，此次南下插旗更具指標意義。
「宴」出深度 台中朝富店量身打造獨立包廂空間
針對台中消費者偏好家庭聚會與宴客文化，台中朝富店特別增設多間包廂，打造既私密又不失氣派的用餐環境，讓饕客能在輕鬆氛圍中享受高規格料理與服務。餐廳內部延續台北店「侘寂」風格設計，主打沉靜、低調卻細緻的東方美學，邀請賓客在喧囂城市中找到片刻安然。
烤鴨之王回歸！全新菜色顛覆粵菜刻板印象
九華樓的鎮店之寶「華泰片皮鴨」將於台中店原汁原味呈現。選用75天飼養的北京種宜蘭鴨，重達3.5公斤，歷經職人級明爐慢烤與高溫熱油上色，皮脆肉嫩香氣撲鼻。搭配自製甜薑片與跳跳糖吃法，更添趣味層次，令人回味無窮。
此次開幕同步推出多道台中限定新菜色，像是以濃郁鴨湯為底的「八寶冬瓜盅」與香辣爆炒的「雙味胡椒牛舌」，打破傳統粵菜重鹹厚味的刻板印象，改以清爽、細緻、多層次的手法呈現。特製的干貝粉、香菇粉與雞肉粉替代人工調味料，讓食材本身風味更顯自然純粹。
新派粵菜精神：簡單食材，不簡單的工藝
由資深廚藝總監黃傳明領軍的廚房團隊，延續春大直店的經營模式，推動「簡單食材、精緻呈現」的新粵菜理念。每道菜背後皆蘊含對食材與火候的極致掌握，呈現職人對料理的深度與敬意。
九華樓此次南下，不只是拓店，更是將40年餐飲文化帶進台中，勢必成為饕客朝聖新地標。5月1日起，一場結合傳統與創新、東方與現代的粵菜盛宴，正式在中台灣揭幕！
DATA：九華樓
EDIT：Jimmy
