中泰美食大PK!全國球場泰國美食節與兩廣美食節同步登場

2019-03-16
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想品嚐香氣與美味兼具的泰國料理?想試試傳統道地的兩廣菜色?很簡單,從今年四月到六月期間,走一趟苗栗苑裡的全國花園鄉村俱樂部(全國球場)就對了。

以快速果嶺(根據小編三月中旬實地測試,速度已回復到8.4,順草下坡更是快到爆)著稱的全國球場,一會館的中餐廳「四季廳」與二會館的西餐廳「古斯托餐廳」也同樣聲名遠播。過去每年古斯托餐廳更會配合泰國潑水節,舉辦泰國美食節,更已經成為許多饕客與球友每年固定「朝聖」的行程。今年,第八屆泰國美食節將於四月起再次舉辦,同時「四季廳」也同步推出兩廣美食節,到球友到此度假打球,能一次享受美味道地的中泰美食。

全國球場總經理吳憲紘表示,配合泰國美食節與兩廣美食節的進行,全國球場的場地狀況也已逐漸恢復到最佳狀態。


全國球場總經理吳憲紘表示,過去多年來,泰國美食節已成為全國的傳統,今年應眾多球友與顧客要求再次舉辦,並將前八屆最受歡迎的多道經典菜色,又一次呈現在大家面前。吳憲紘強調,經過前幾年和泰國廚師的交流合作,全國球場的泰國菜無疑是相當道地的,而不像許多台灣連鎖泰式餐廳,那樣地死鹹死甜。所有的香料、醬汁等調味佐料,都是廚師親手製作,而非使用現成的調味料。

至於兩廣美食節,台灣民眾一定很熟悉廣東菜,但對於廣西菜應該比較陌生。四季廳主廚蔡文洪的故鄉是廣西梧州岑溪市,為讓饕客球友們更加了解大中華區豐富的廣西民族文化資源和文化遺產,除了他擅長的廣東菜外,加入結合台灣在地新鮮食材的廣西傳統風味菜色,讓大家更加了解廣西文化與美食。

泰國美食節菜色。


今年的泰國美食節,主題是「泰經典」,提供多達數十道泰式經典菜色,像是涼拌海鮮沙拉、月亮蝦餅、瑪莎曼咖哩雞、香茅椒麻炸魚柳、酸辣生蝦、泰北辣拌松阪豬與泰式炸雞翅等等。其中泰式炸雞翅先以各式香料醃製入味後再油炸,外酥內嫩,滋味濃郁,搭配檸檬葉與蒜片酥,美味勝過歐巴最愛的韓式炸雞。

至於打出「粵桂夏季饗宴」標題的兩廣美食節,30多道粵桂美食更讓人食指大動,像是岑溪家鄉豆腐釀、岑溪家鄉魚餅釀、梧州紙包雞、梧州鳳凰投胎(豬肚燉雞)、順德桑拿蒸雞、順德桑拿蒸魚、老港鼓椒炒生腸(生生不息)、順德大良炒鮮奶、苗族蒜苗炒豬肉、香港正宗生抽蝦等等。其中岑溪家鄉豆腐釀與魚餅釀都是當地的招牌菜。岑溪人「無釀不成餐」,把肉餡填入不同瓜菜或豆製品中,或煎炒或燜燉,外皮包了肉餡更有鮮味,肉餡又滲入了外皮的清香,讓人吃得津津有味。而梧州鳳凰投胎(豬肚燉雞)是客家地區酒席必備的餐前用湯,把雞放進豬肚裡加上名貴藥材燉湯。這道菜不僅去病強體,也有養生保健之功效。

兩廣美食節菜色。(攝影Kai Chou)


吳憲紘表示,時序入春,配合泰國美食節與兩廣美食節的進行,全國球場的場地狀況也已逐漸恢復到最佳狀態。「今年全國球場的球場狀態將更勝往年。」吳憲紘說。「我們今年的果嶺速度將長期維持在9以上,讓球友感受何謂快速果嶺的挑戰。我們也改善球道排水系統,讓大雨過後能很快地讓球友下場擊球,因應台灣這幾年的極端氣候現象。而球道割草高度也將保持在12-14mm之間,以如同錦標賽的場地設定,來提供球友更具挑戰、更有樂趣的擊球體驗。」

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