被譽為大海中牛奶的牡蠣，是許多饕客的最愛，日本廣島的牡蠣產量佔全日本約60％，是許多饕客到日本指定必嘗的海鮮美味，即日起至3月10日，台北敦南SOGO的深紅鍋物餐廳，舉辦廣島生蠔美食體驗，邀請民眾一同大啖廣島的鮮甜海之味！
有「大海中的牛奶」之稱的牡蠣，是男女老少都適合食用的大海新鮮食材，自古以來即是當地居民滋補營養的重要來源，牡蠣本身除了含有大量鈣質之外，也富含其他維生素及礦物質，特別是硒、鋅等微量元素含量豐富，是相當優質的全方位食材，日本一直都被視為珍貴的食材。
廣島縣有大約300家生產者致力於牡蠣的養殖，分別坐落於廣島灣中部及西部海域及瀬戸内海。廣島灣西部海域所注入的清流是由群山環繞豐饒日本中國地區山脈，匯流而出的大田川所帶來的水源。這股清流與瀨戶內海的海水混合交融，流經陽光瀲灩的海灣，滋養高營養價值的浮游生物。
特別是位於世界遺產「宮島神宮」對岸的廣島灣西部海域，更是匯集了大量優質浮游生物，是培育肉質肥厚優質牡蠣的絕佳漁場。而廣島灣中部海域，在廣島縣的漁場中，是屬於相當乾凈的海域，沿岸6條大河流經，因此孕育許多可以當牡蠣飼料的浮遊植物。因為海域深度很深，潮流和緩，因此即便在清淨海域依然可以養殖出品質良好的牡蠣。
往年廣島的牡蠣出貨季節主要是從10月到5月，牡蠣的生長適宜於水溫的變化，秋季的水溫下降有助於累積調味成分「甘氨酸」和「糖原」，使其成長為營養豐富的牡蠣。
牡蠣生產量佔日本全國的約60％，被譽為日本頂尖的產地。如此得天獨厚的地理環境，才能產出令人驚豔品質穩定的好產品。不論是廣為日本消費者熟知的｢瀬戸内海產海鮮｣，或是從繩紋、弥生時代(約西元前14,000年到西元前300年) 廣島的牡蠣養殖有400多年的歷史，起初是在潮間帶排列小石，讓牡蠣附著生長，現今則進步至利用浮筏垂直養殖牡蠣的方法，生產量也大幅增長。
位於台北敦南SOGO的深紅鍋物餐廳，從3月6日至10日，特別舉辦為期5天的廣島生蠔美食體驗，嘗鮮價299元(2顆)，想要大啖廣島海鮮名物牡蠣的饕客千萬別錯過！
SOURCE：廣島縣商工勞動局觀光課、廣島銀行株式會社
EDIT：Jimmy
