端午香粽首部曲　全台星級飯店澎派好粽總盤點(1)

「端午」是華人社會中重要的節慶，「粽子」則是過節自用送禮兩相宜的應景美食。今年，總是引領食尚潮流、不斷推陳出新的台北晶華酒店以人氣粵菜餐廳–晶華軒為首，推出「鮑魚花膠盆菜裹蒸粽」與「松茸燕窩粽禮盒」兩款頂級粽禮。

全新開幕的北投泉源閣則主打由「鮑魚燒肉粽」和「魷魚螺肉蒜粽」組成的台式辦桌粽禮盒。主廚團隊也為素食饕客準備了「蕈菇臻饌粽禮盒」，精選蕈菇、羊肚菌、桂香木耳搭配香椿、海苔及蓮蓉等佐料入饌，全面提升素粽的美味層次。

此外，連年熱賣的「冠軍粽香禮盒」、「晶華冠軍鮑粽禮盒」以及「海派帝皇蝦干貝米糕禮盒」也將再次登場。

即日起至5月29日，消費者可於晶華酒店館內外各餐廳及「晶華美食到你家」電商平台https://shop.silkshotelgroup.com/RT預訂，單顆280元起、每套1,080元起，4月30日前更可享早鳥85折優惠。

台北美福大飯店承襲君王設宴款待之意，推出兩款端午禮盒。大器高雅的「九五至尊粽」，由行政主廚王志孚集結海味珍品與臘味三寶，以質感雙層容器盛裝，每組6,888元，適合團聚分享。另一款「御饌香粽」禮盒囊括鹹、甜風味，精選四款海陸風味共八入裝，售價1,840元。

繼去年甲辰龍年推出「祥龍十八粽」大獲好評後，今年行政主廚王志孚精心研發推出「九五至尊粽」，彙集海陸食材再以雙層質感容器盛裝。首層「海味鮮粽」囊括鮑魚、香港大蝦乾、北海道干貝、婆參、櫻花蝦、螺片、蓮子與北菇等食材。另一層為結合廣式肝腸、臘腸及湖南臘肉的「臘味三寶粽」，甘醇醬香沁入軟糯米粒，香氣飽滿。層層堆疊的山海珍味以荷葉包裹，最適合端午佳節團聚時與親朋好友分享。

在台灣，粽子除了依糯米處理方式區分為北部粽與南部粽外，口味上也有甜粽與鹹粽之分，各自擁有固定的愛好者。台北美福另一款「御饌香粽」禮盒，每組包含四款鹹甜風味粽。

分別有「海陸豐味粽」，選用北海道頂級干貝、宜蘭櫻花蝦，內餡再搭配油脂適中的柔嫩胛心肉，以及脂香鴨蛋黃等食材，展現濃郁海味。「魷魚豚香肉粽」選用肉質厚實、有彈性的阿根廷魷魚，搭配鹹香鴨蛋黃，軟嫩的梅花豬肉及帶有口感的菜脯、香菇等食材，帶來豐富口感，精彩呈現海陸匯鮮。

迎合喜愛傳統味的賓客，另有「經典古早味粽」，滿載家鄉味的傳統肉粽，選用Q彈的圓糯米，搭配香滷梅花豬肉、菜脯、蝦米與鴨蛋黃等食材，甘醇醬香與食材風味沁入糯米，香氣交織。

甜粽風味則選搭「芋泥紫米粽」，特選大甲質地鬆軟的芋頭與奶香煉乳製成綿密芋泥，Q彈的圓糯米與紫米，軟糯的口感中散發著芋泥清香，甜而不膩，口感細緻迷人。

端陽時節，粽香蒸騰，「御饌香粽」禮盒每組八入裝，原價1,840元，5月5日前預購每組1,560元，訂購即贈風格保冷袋。今年提袋選用貴氣祖母綠為底，以富貴牡丹引領群花俊鳥，於節慶時分滿載心意獻好禮。喜好特定風味，亦可單顆選購，口味自由配，5月5日前早鳥優惠享95折，預訂滿2,000元即贈保冷袋乙只。訂購端午商品，折扣後金額滿6,800元可享全台單一定點免費配送服務，滿13,600元以上享全台兩個定點免費配送，免運服務僅限台灣本島。

搶攻高端送禮市場的兩款星級禮盒，米其林餐廳「請客樓星級粽禮」結合人氣湯品「四臣湯」及限量「麻油海味粽」，與米其林入選餐廳辰園的「米其林粵式粽禮」，提供「廣式裹蒸粽」與甜味粽，傳遞獨特粵菜風味。年年熱銷的「寒舍家傳粽組」集結紅燒牛三寶、東江梅菜干貝豚粽與台式粽，另有全新「雙味甜粽組」，包含陳皮紅豆沙粽與桂香蓮蓉凰金粽。此外，更為蔬食者推出「藜麥猴菌植物肉粽」，帶來不一樣的端午體驗。

延續往年熱銷的米其林星級組合，寒舍集團旗下的台北喜來登米其林一星餐廳請客樓推出「請客樓星級粽禮」，每組8,888元，內含「米其林麻油海味粽」，匯聚蟹黃、鮑魚、花膠與北海道干貝等山珍海味，麻油與糯米拌製，香氣撲鼻。

今年首次搭配餐廳人氣滋補湯品「四臣湯」，一同品嚐。米其林指南入選餐廳台北喜來登辰園與寒舍艾美合作推出「米其林粵式粽禮」，每組8入5,888元，包含「廣式裹蒸粽」，包裹鮑魚、鴨腿脆皮燒肉磚與伊比利豬後腿肉，彰顯獨特的粵式風味，並搭配兩款甜粽「桂香蓮蓉凰金粽」與「陳皮紅豆沙粽」。

甜粽亦有單獨販售的組合「雙味甜粽組」每組6入1,188元，集結寒舍食譜甜粽新品「陳皮紅豆沙粽」清甜軟糯的紅豆餡，陳皮獨特氣息綻放齒間。以及廣受饕客好評的「桂香蓮蓉凰金粽」桂花清香、綿滑蓮蓉餡與彈牙的圓糯米飯，一同與糖片入粽，品嘗鹹蛋黃與蓮蓉餡的甜鹹交織氣息，豐富層次口感，入口綿密香醇。

搶攻蔬食市場商機，今年特別設計「藜麥猴菌植物肉粽組」每組6入1,180元，特選未來肉以三杯醬炒製復刻葷食台式粽風味，並將糯米拌入紅藜麥，栗子、蓮子、杏鮑菇、猴頭菇、香菇等豐富內餡，三杯醬的香氣為味蕾帶來多層次的美味體驗。

早鳥優惠：預付即享9折起優惠禮遇；5/23前寒舍美饌卡卡友獨享「寒舍家傳粽組」、「寒舍台式粽」預付88折；預訂日期：3/25(二)-5/26(一) (數量有限，售完為止)

飯店端午粽禮市場提早開打，JR東日本大飯店台北凱華樓中華料理由主廚楊德興，依托近40年的烹飪經驗，推出今年端午節的精選粽禮。以頂級食材為基礎，打造限量「帝王魚翅鮑魚粽」禮盒，售價8,880元，並推出「凱華禮輕情意端粽禮」每組售價1,780元，融合傳統與創新的風味，帶來不僅是美味，還充滿端午祝福的禮遇。即日起至5月5日前預訂可享早鳥優惠85折起。

「凱華禮輕情意端粽禮」每組含臘味鮑魚思鄉粽2入及紫米芋頭奶皇粽3入，呈現出凱華樓的巧妙搭配與細膩工藝。「臘味鮑魚臘味粽」精選糖心鮑魚和雲林五花快樂豬為主要食材，經過繁複烹調後再入餡，鮑魚經清水泡發，再以老母雞火腿高湯煨煮至軟嫩入味，加上臘腸、臘肉、香菇、開陽、栗子等經典食材，經過3小時蒸煮，天然油脂自然透入晶透的長糯米，鹹香濃郁，每一口都充滿家鄉的滋味與端午的傳統情懷。

「紫米芋頭奶皇粽」延續創新的甜粽風格，融合了紫米的Q彈、大甲芋頭的綿密與奶皇的香甜，每一口都帶來層次分明的口感，既養生又美味成為端午佳節中的創新甜粽代表，提供單入包裝銷售讓饕客們可品嚐最純粹的紫米芋頭奶皇風味，無論是自享或是送禮，都是端午節的美好選擇，每入280元。「凱華禮輕情意端粽禮盒」及「紫米芋頭奶皇粽」早鳥預購享85折優惠。

團購早鳥優惠：

◆早鳥優惠：5/5 前預購付款可享85折優惠（帝王魚翅鮑魚粽除外）
◆團購優惠：5/31 訂購10盒以上享88折優惠，30組含以上85折。（單入紫米芋頭奶皇粽、帝王魚翅鮑魚粽除外）
◆單筆購買20盒以上, 可享台灣本島單點免費配送服務（單入紫米芋頭奶皇粽除外）
◆宅配費用: 1-3組/NT$250；4-6組/NT$350
◆現場取貨: 5/5開始取～5/31 每日11:30至19:00 (B1F 凱華樓中華料理)
 (數量有限、售完即止)

台北君悅酒店端午節推出八款熱銷粽禮，囊括剝皮辣椒雞粽與客家粿粽兩款新選擇，「豐華北部粽」連年熱賣萬顆，以獨家比例混合圓糯米與長糯米浸泡兩小時，瀝乾蒸煮搭配秘製配方滷製五花肉、栗子、鹹蛋黃、干貝及香菇等食材包入粽葉蒸煮，打造噴香垂涎滋味。

「悅享松露素粽」融揉圓糯米、長糯米與紫米等數種穀物，佐以松露油提香拌入菇中之王「松茸菇」、珍味之王「松露片」、猴頭菇、白靈菇以及栗子與蓮子揉和矜貴奢華養生風味。「湖州鮮肉粽」以圓糯米包裹上等前腿肉，精準掌握火候慢燉七小時，打造緊實糯米與道地浙江風味的脂香粽禮首選。

此外，全新推出的剝皮辣椒雞粽、客家粿粽，價格自580元至1,780元不等，消費者可單款選購或組合贈禮，亦可加價250元換購保冷袋，以匠心獨運的包粽手藝及豐饒美味樂迎佳節。

5月11日前享早鳥88折，大宗訂購另享折扣。詳情請洽02-2720-1200轉3654，線上訂https://bit.ly/2025_BG_Zongzi。

五月端午飄粽香，台北新板希爾頓酒店即日起推出「希饌端陽粽香禮盒」售價1,380元，禮盒集結5款精選口味，包含餡料奢華的「荷香鮑魚花膠粽」、獨具風味的「欖香古法香肉粽」、經典暢銷款「凱撒鮮肉蛋黃粽」、健康養身的「冠軍蔬福紅藜粽」，以及香甜細膩的「經典紫米相思粽」。

首推新風味「荷香鮑魚花膠粽」，由廚藝團隊匠心研發，精選台灣在地長糯米蒸煮後，拌入甘醇秘製滷汁與手工提煉的豬油拌炒，使米粒吸附甘醇醬香，內餡則包含軟嫩入味的豬五花，搭配鮮美鮑魚、豐潤花膠與特選瑤柱等極鮮海味，再包入油潤鹹蛋黃與酥香豬油渣末，最後以清香荷葉包裹炊蒸，鎖住食材精華，完美融合海陸雙鮮的豐美滋味，為傳統廣式裹蒸粽的奢華升級版。

「欖香古法香肉粽」以港式糯米雞為靈感，特別融入廣東家常料理中的經典食材「欖菜」，增添鹹香風味層次，餡料精選肥瘦交疊的上等豬五花、香菇、栗子等食材，以秘製滷汁燉煮入味，搭配鹹鴨蛋黃與廣式臘腸，一同裹藏其中。長糯米經老母雞高湯蒸煮，充分吸附湯汁精華，最後以荷葉包覆蒸製，讓食材風味融入洋溢著荷葉清香的米飯，傳遞道地廣式經典風味，令人意猶未盡。

另有三款經典口味包括「凱撒鮮肉蛋黃粽」選用台灣在地醃製鹹鴨蛋，搭配以主廚秘製香料醃製的上等梅花豬肉塊，將綁製好的粽子入鍋滾煮至米心熟透，使其食材風味與米飯完美融合，入口即化的豐腴豚肉伴隨著香滷氣味，脂香四溢、齒頰留香。

「經典紫米相思粽」將特選紫糯米與圓糯米混合蒸熟，搭配蜜紅豆與蓮子增添口感，包入質地細緻軟綿的紅豆餡，入口甜而不膩。

兼具健康概念與美味享受的「冠軍蔬福紅藜粽」，嚴選口感絕佳的杏鮑菇、茶樹菇、鷹嘴豆、豆包與芋頭等配料，包入拌有紅藜的糯米之中蒸製，每一口都能品嚐到天然食材的甘甜香氣，符合現代人追求健康飲食的素粽選擇。

即日起至5月17日預訂且完成付款，可享早鳥優惠價1,173元，現省207元，企業大宗採購最低則可享8折優惠，凡購買即贈希爾頓金字塔造型保冷袋乙個。

DATA：各飯店
EDIT：Jimmy